Morcilla Canaria Dulce. Producto canario

Morcilla canaria - Morcilla dulce de Teror. 

La morcilla es un embutido muy típico de España, y se elabora en muchas regiones españolas, y en cada zona tiene una especialidad que la hace única, y es en Canarias únicamente donde se elaboran morcillas dulces. Claro que en cada isla del archipiélago cambia la receta de la morcilla dulce, pues en cada zona le quitan o le añaden un nuevo elemento, pero siempre esta receta conserva su naturaleza dulce pues se toma casi siempre como postre.

Las morcillas un dulce manjar, las morcillas de Teror tienen un sabor especial que enamora el paladar de los gran canarios, canarios y todos los turistas que visitan anualmente las islas y la villa de Teror. 

Casi todas las familias grancanarias de las medianías y las cumbres que se dedicaban a la agricultura tenían por costumbre criar al menos un cochino para sacrificarlo antes de la llegada del invierno y así tener productos cárnicos para la temporada estival.

Con la matanza, se elaboraban las morcillas, aprovechando la sangre del animal y la panceta, a la que se le añadía pan bizcochado y molido, batata, ajo, almendras, pasas, nueces, canela, azúcar, cebolla, anís, sal y especias, resulta un producto caracterizado por su suavidad y dulzor. Gonzalo, de la Fábrica Los Nueces, relata que ellos las siguen haciendo así, como antaño, y “la conservación de esta identidad es donde está el secreto del éxito”.

Ingredientes: Sangre de cerdo en polvo, pan rallado (gluten), azúcar, cebolla, manteca y magro de cerdo, grasa vegetal, sal, orégano, pimientas, canela, pasas, almendras, nueces y anís. 

La morcilla dulce canaria se debe cocinar completamente antes de consumir.