Queso Herreño Tierno ahumado 1 Kg

26,50 €
Impuestos incluidos

Queso Herreño tierno ahumado 1 kg. Queso canario artesano. 

Un producto de los de siempre, de los que habitualmente encuentras en la nevera de cualquier casa canaria, un queso canario de toda la vida, rico, mantecoso, suave con un ligero ahumado. 

El queso herreño es un exquisito queso canario elaborado en la Isla de El Hierro por la asociación de Ganaderos de la isla del hierro a base de leche pasteurizada de cabra 85%, vaca 10% y oveja 5% de ganadería local y a la que se añade, a temperatura adecuada, fermentos lácticos, sal calcio y cuajo para su coagulación.

Un queso tierno de menos de 30 días de curación con un ligero y muy sutil toque ahumado. 

Las notas de cata: describen un queso de consistencia blanda, sin ojos, color marrón, sabor mantecoso y suave al paladar y aspecto exterior liso. Los ahumados, de color veteado blanco y amarillento le conceden un intenso aroma, por la zona exterior se aprecia una intensidad alta a la familia torrefacta, tostados, etc. y en la zona interior predomina la intensidad media a la familia láctica, leche y mantequilla fresca.

Premios más representativos:

• Agrocanarias 2007 - Queso de leche pasteurizada tierno.
• World Cheese Awards 2008 - Medalla de Plata Mundial Queso tierno ahumado.
• World Cheese Awards 2009 - Medalla de Plata Mundial Queso tierno ahumado.

Origen: Isla de El Hierro, Islas Canarias. 

Producto canario singular. Queso canario artesano. 

Ingredientes: Leche de cabra pasteurizada 85%, vaca 10% y oveja 5% , calcio, cuajo, fermentos lácticos y sal.
Maduración: Entre 8 y 20 días, según tamaño.
Caducidad: 12 meses desde el envasado
Piezas enteras de 1-1.2 kg (precio por kg: 25€). Pieza entera: 26,50€ 
Cantidad

Queso Herreño tierno ahumado.  

Queso canario artesano elaborado en la Isla de El Hierro a base de leche pasteurizada de cabra 85%, vaca 10% y oveja 5% y a la que se añade, a temperatura adecuada, fermentos lácticos, sal calcio y cuajo para su coagulación.

El queso herreño tierno ahumado es un queso canario artesano de coagulación enzimática, de prensado leve (compactado), por tanto es de pasta compactada. Presenta un salado superficial con sal seca. Después de ser oreado en ambiente húmedo se ahúma con penca de tunera, tronco de higuera y jara seca. Puede ser fresco (tierno) o madurado. Se elabora con leche pasteurizada de cabra, vaca y oveja, pero principalmente de cabra (85%). Es firme, compacto y de color blanco claro.

Presenta líneas bruñidas en la corteza de la rejilla de ahumado. Como maridaje se sugiere acompañarlo de vinos blancos, (les recomendamos el Bimbache blanco un blanco de la isla del Hierro) o rosados si es joven o de vinos tintos si es más maduro. Puede cocinarse a la parrilla y acompañarse de mojo verde o rojo, en nuestro local del mercado de Ibiza, preparamos el queso herreño ahumado caramelizado con miel de palma, mojo picón palmero de AYANTO y perlas de mojo, una auténtica delicia.​ El queso herreño fresco o tierno también se emplea en la elaboración de la tradicional quesadilla herreña, un dulce tradicional de la isla del Hierro. 

Premios más representativos:

• Agrocanarias 2007 - Queso de leche pasteurizada tierno.
• World Cheese Awards 2008 - Medalla de Plata Mundial Queso tierno ahumado.
• World Cheese Awards 2009 - Medalla de Plata Mundial Queso tierno ahumado.

Origen: Isla de El Hierro, Islas Canarias. 

Ingredientes: Leche de cabra pasteurizada 85%, vaca 10% y oveja 5% , calcio, cuajo, fermentos lácticos y sal.
Maduración: Entre 8 y 20 días, según tamaño.
Caducidad: 12 meses desde el envasado
Piezas enteras de  kg0.9-1.2 Kg (precio por kg: 24,00€ ). Pieza entera: 24,50€ 
BHQHTA1000
15 Artículos

Ficha técnica

Tamaño
1 -1,2 Kg

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